Ruth y Chema van camino de celebrar su 10º aniversario desde que abriesen las puertas de El Paquidermo Dulce y Salado en el pujante y vivo barrio de Villa del Prado. Más de nueve años de plena dedicación, cariño y mimo por ofrecer de manera selectiva una buena materia prima y tratarla con el máximo rigor y carácter artesanal.

Pero, ¿qué es El Paquidermo? Podemos definirlo como una suerte de cafetería de corte europeo en donde prima la transversalidad: desayunos, aperitivos, comidas, meriendas y cenas. Tostas, vermuts, tartas, cafés, brunchs, cervezas artesanales, raciones, batidos, tortillas, tés y menús del día, entre otras cosas. Una oferta amplia y depurada que brilla en todos sus apartados.

Desde sus diferenciales desayunos (hasta las 13.00h), instalados sin titubeos, como mínimo, en el top 3 local: los benedictinos, la tosta de salmón marinado por ellos con mojo verde de aguacate (mi favorito), el ibérico, el americano, el croissant mixto o su destacada tortilla de patata que es preceptivo tomarla recién hecha; todo ello acompañado por un buen café de especialidad Dromedario y un notable pan. Para los más golosos: un completo por brunch por 20 euros desde las 10.00h hasta las 14.00h, previa reserva.

Pasando por sus platos para el mediodía y la noche entre los que destacan sus tortillas rellenas, sus pizzas artesanales, sándwiches, plato del día y una selección de raciones acompañadas de una buena oferta líquida.

Y finalizando por sus solicitadas meriendas (de 17.00h a 20.30h, previa reserva), en donde reina un abanico de tartas sin parangón en Valladolid: zanahoria, Guiness, manzana, chocolate, limón, queso, Red Velvet o almendra, entre otras.

Desayunos y meriendas son el fiel reflejo del buen hacer, del equilibrado balance dulce-salado y de la especialización de este poliédrico rincón regentado por una castellana y un cántabro.

Precio medio: menos de 20 euros (bebidas aparte)

Cierre: domingo..

Dirección: c/ del Monasterio de Santo Domingo de Silos, 13.

Teléfono: 659486185.

Web: https://paquidermocafe.com/