Vayco

Pocas cartas de presentación mejores que la de estar especializado en dos productos tan populares y demandados como son la tortilla de patata y la hamburguesa. Y es que la vermutería que ocupa esta reseña fue la ganadora del primer concurso de tortilla de patata que promoví y organicé el año pasado con la inefable ayuda de gastrónomos locales (en especial, de Carlota @glugluñam y de Olvido @hhhhhooolll) y de Alimentos de Valladolid (gracias, una vez más, a su alma mater Kiko Fuentes). Además, fue subcampeona del concurso de hamburguesas organizado por la distribuidora Gregorio Díez y del cual formé parto del jurado (ahora que no nos lee nadie diré, sin titubeos, que es la mejor hamburguesa de la ciudad).

Vayco es el proyecto de la vallisoletana Almudena Valencia y el italiano Pablo Scarfone. Almu comandando la sala y Pablo liderando los fogones son los culpables del éxito y crecimiento de esta vermutería que recientemente se ha mudado de Conde de Ribadeo a Cadenas de San Gregorio en búsqueda de un local más espacioso, cómodo y acorde a las necesidades de las dos partes.

Tortillas de patata, hamburguesas, unos magníficos mejillones caseros al vermú, bombones de morcilla, unas papas que son de podio local, molletes, “cachitos” y raciones, entre otros pica-pica, óptimos para acompañar una extensa y brillante selección de vermuts junto a otros tragos de aperitivo para disfrutar al mediodía o como preludio a una buena hamburguesa por la noche.

Con el salto de local, además de dar respuesta a la creciente demanda y de duplicar su espacio interior, han conseguido una amplia terraza en calle peatonal, entre Hasta la Peineta Taberna y Zasca, que hará más llevaderas las tardes y las noches primaverales.