Franquicias, grandes superficies, establecimientos estandarizados e industrializados acaparan, cada vez más, buena parte de negocios vinculados al mundo de la hostelería y comercio. Frente a ese anodino grueso, resisten un buen puñado de artesanos y sitios especializados cuyos patrones son la calidad, la sensibilidad y el conocimiento. La exaltación del oficio frente al consumismo instantáneo, apresurado y sin identidad de la sociedad actual.

Por eso quiero rendir tributo a aquellos negocios que, desde la firme defensa de su gremio, desprenden cariño y esmero en todos los procesos de la cadena: su filosofía, la selección del género, el tratamiento del mismo, el traslado de su mensaje al cliente.

En la sección Recogourmet, iréis descubriendo esos tesoros y valores locales para el deleite de sibaritas: tiendas especializadas, cafeterías, confiterías, coctelerías o puestos en mercados. Dónde puedes tomarte ese café de especialidad, en qué pastelería siguen horneando con maestría un croissant, dónde preparan el Gimlet que te transporte a una novela de Hammett, a qué tienda debes acudir para hacer acopio de chacinas y conservas, dónde encontrar un vino cautivador para la cena del viernes o cuál es el sitio idóneo para comprar la carne de la barbacoa con los amigos. Sin torrefactos, sin ultraprocesados, sin congelados.

Además, en Recogourmet habrá un espacio virtual muy especial para promocionar a nuestros pequeños productores: cárnicos, avícolas, de conservas, de embutidos, de aceites, agrícolas, vinícolas, reposteros, etc. Preferentemente, locales y regionales. Un rincón que irá creciendo de forma paulatina y conformando una cartera interesante.