67 han sido los participantes de la 1ª edición de Mejor Tortilla de Patata de Valladolid by Recomiendo. Un éxito de participación y una considerable cifra para dar buena cuenta del nivel tortillero de la ciudad. Y os diré que ha habido bastante nivel, y que nos ha costado horrores elegir a las 11 mejores. Tanto que, para reforzar el criterio en la valoración, un segundo catador ha acudido de forma casual y clandestina a los establecimientos que estaban en la frontera de los puestos que daban acceso a la final. Lamentablemente, se van a quedar fuera muchas tortillas dignas de estar en la final. Muchas, cerca de 20.

Con cebolla o sin cebolla; muy cuajadas, intermedias o poco cuajadas; cremosas, jugosas o compactas; estilo Betanzos, estilo Santander, estilo cordobés o estilo de la abuela. Muy bien ejecutadas con ingredientes de primera, algún fallo técnico con género de categoría o resultados precisos con un producto estándar. Gustos personales al margen, hemos procurado elegir las que por sabor y técnica estaban mejor ejecutadas en cada estilo.

Detalles y matices han marcado las diferencias en una fase previa polarizada por un puñado de intransigentes y denostadores de las tortillas que no son de su agrado. Como prácticamente en cualquier ámbito social, el ruido lo han generado las minorías, y principalmente contra las tortillas no excesivamente cuajadas: “cruda” y “salmonelosis” han sido trending topic. Desde aquí les invito a ver el vídeo que subió a instragram hace unos días el Bar Tizona de Logroño, la actual mejor tortilla de España.

Tras el anterior y obligado apunte, vamos al grano, a anunciar las 11 tortillas que se medirán en la gran final:

• VAYCO (c/ del Conde de Ribadeo, 1 – CENTRO zona San Pablo)
• ZASCA (c/ Torrecilla, 21 – CENTRO zona San Pablo)
• PERA LIMONERA (Paseo de Marcelino Martín «El Catarro», s/n – CENTRO zona Poniente)
• PIRAÑA (C/ Real de Burgos, 8 – LA RONDILLA)
• PALOSANTO (Plaza Juan Pablo II, 3 – VILLA DEL PRADO)
• LETES (c/ de Santiago, 22 «Las Francesas» – CENTRO zona Plaza Zorrilla)
• TAMARA (c/ Joaquín María Jalón, 20 – LA RUBIA)
• EL PAQUIDERMO DULCE Y SALADO (C/ del Monasterio de Santo Domingo de Silos, 13 – VILLA DEL PRADO)
• ÁNGELA (c/ Doctor Cazalla, 1 – CENTRO zona San Miguel)
• POSTAL (c/ Francisco Zarandona, 10 – CENTRO zona Poniente)
• LA SALINA (c/ Pérez Galdós, 15 – LA CIRCULAR)

Y estos han sido el resto de participantes:

• EL ANGELILLO (c/ María de Molina, 22 – CENTRO zona Plaza Zorrilla)
• LOS LLANILLOS (Paseo de Zorrilla, 221 – PARQUE ALAMEDA)
• LA TEJA (Plaza Martí y Monsó, s/n – CENTRO zona Poniente)
• SABORES (Acera de Recoletos, s/n – CENTRO zona Recoletos)
• ATYPIKAL (c/ del Monasterio de Sta Mª de la Vid, s/n – VILLA DEL PRADO)
• TALAVERA (c/ Rastro, 1 – CENTRO zona plaza España)
• HASTA LA PEINETA (c/ Cadenas de San Gregorio, 10 – CENTRO zona San Pablo)
• CUÑARRO (c/ Europa, 14 – LA VICTORIA)
• LA DÁRSENA (c/ Dársena, 12 – LA VICTORIA)
• LUCENSE (Paseo de Zorrilla, 86 – PASEO DE ZORRILLA  zona Plaza de Toros)
• LA PROVINCIANA (Mercado del Val – CENTRO zona Poniente)
• MONSÓ (Plaza Martí y Monsó, 1 – CENTRO zona Poniente)
• MIANKA (Paseo de Renamiciento, 4 – LA RONDILLA)
• MIEL Y MOSTAZA (Paseo de Zorrilla, 366 – PARQUE ALAMEDA)
• VERDE OLIVA (Plaza Juan Pablo II, 10 – VILLA DEL PRADO)
• MARENGO (Plaza Marcos Fernández, 1 – PARQUESOL)
• RUTH (c/ Alberto Fernández, 4 – LA RONDILLA)
• LA BLANQUITA (c/ del Arca Real, 62 – POLÍGONO ARGALES)
• APACHE (Paseo de Zorrilla, 358 – PARQUE ALAMEDA)
• BÁMBOLA (Plaza de la Universidad, 8 – CENTRO zona Plaza Universidad)
• BUENOS DÍAS (c/ Turquesa, 33 – POLÍGONO SAN CRISTÓBAL)
• DISTRITO 14 (Avda. de Miguel Ángel Blanco, 4 – HUERTA DEL REY)
• EL CAMPERO MALAGUEÑO (c/ Manuel Azaña, 60 – PARQUESOL)
• ALBANTA (Avda de Segovia, 89 – DELICIAS)
• POSADA DEL FRAILE (avda. de Gijón km 194, 6 – POLÍGONO AVDA. DE GIJÓN)
• LA MOLIENDA (c/ del Santuario, 10 – CENTRO zona Plaza España)
• BAOBAB JAMONERÍA (C/ Vinos de Rueda, 6 – PARQUE ALAMEDA)
• RIVER VALLEY (c/ Panaderos, 35 – CENTRO zona Plaza España)
• TRASGU (c/ de la Vía, 9 – CIRCULAR)
• MONTAÑA ROJA (c/ Mirabel, 66 – LA RONDILLA)
• CASTIVERA (c/ Alarcón, 3 – CENTRO zona Plaza Mayor)
• ASADOR SAN CRISTÓBAL (c/ del Oro, 53 – POLÍGONO SAN CRISTÓBAL)
• THE GARDEN CAFÉ (c/ Hierbabuena, 17 – PUENTE JARDÍN)
• EL PRIMERO (c/ Estaño, 4 – POLÍGONO SAN CRISTÓBAL)
• LA TARTANA (c/ Torrecilla, 14 – CENTRO zona San Pablo)
• IN SITU (Paseo de Zorrilla, 191 – PARQUE ALAMEDA)
• SOY RUDO (Plaza de San Nicolás, 11 – SAN NICOLÁS)
• TIGO Y MIGO (c/ del Conde de Ribadeo, 14 – CENTRO zona San Pablo)
• LA FÁBRICA DE SECRETOS (c/ Vázquez de Menchaca, 23 – POLÍGONO ARGALES)
• SEÑOR X (Paseo de Zorrilla, 34 – PASEO DE ZORRILLA zona Campo Grande)
• LA BICI DE LA ABUELA (Avda. Palencia, 22 – LA RONDILLA)
• EL RINCÓN DE LAGUNILLA (c/Dos de Mayo, 5 – CENTRO zona Plaza España)
• AQUÍ MISMO (c/ Titanio, 6 – POLÍGONO SAN CRISTÓBAL)
• CHURRERÍA BRUSELAS (c/ San Lázaro, 13 – LA VICTORIA)
• GASTROVAL (Mercado del Val – CENTRO zona Poniente)
• LA TAPITA (c/ Mota, 15 – LA RUBIA)
• FACULTAD ECONÓMICAS (Av. Valle de Esgueva, 6 – LA RONDILLA)
• EL YANTAR (c/ Manuel Azaña, 21 – PARQUESOL)
• PACO CANAIMA (c/ San José de Calasanz, 59 – LAS DELICIAS)
• LA PARAGUAYA MELOCOTONERA (c/ Manzana, 6 – CENTRO zona Plaza Mayor)
• EL BISTURÍ (c/ del Santuario, 3 – CENTRO zona Plaza España)
• CONFORTAUTO (c/ de Pilar Miró, 11 – POLÍGONO ARGALES)
• LA PERA (c/ de los Héroes de Alcántara, 4 – CENTRO zona Plaza Zorrilla)
• TERRACOTTA (c/ Teresa Gil, 25 – CENTRO zona Plaza España)
• CASTILVIEJO (c/ Esquila, 1 – PAJARILLOS)
• BOOK (c/ del Puente Mayor, 2 – SAN NICOLÁS)

Recordad que podéis ver en mi perfil de instagram los videos de todos los participantes en publicaciones y todas las tortillas en historia destacada.

Mil gracias a todos por participar. En unos días anunciaré la fecha de la final, el lugar de celebración de la misma y los miembros que formaremos parte del jurado.