Castizo
Son dos las irrupciones novedosas de destacado interés en este 2024 en Valladolid: Flamma (antigua Cacatúa, ahora con Gemma Mannix...
Flamma
La entrada de Gemma García (Gemma Mannix) al Grupo BlaBlaBla ha revolucionado el gastro-gallinero pucelano, teniendo el principal impacto estructural...
Ama
En una plaza tan conservadora, dominada por la homogeneidad y timorata a la hora de embarcarse en aguas algo marejadas,...
La Valiente
La hostelería vive una vorágine de incesantes aperturas. Buena parte de ellas carecen de interés por falta de alma, determinación,...
Raza
“Raza es caro. El sitio es muy bonito pero salir a 70 euros me parece excesivo”. Aseveraba un amigo cuando...
Alquimia
Alquimia se ha convertido, tras Trigo, en el segundo restaurante de Valladolid capital en obtener una estrella Michelín. Dejando a...
El Cortijo
Cada vez me interesan (y escasean) más “las cocinas primitivas” en las que a una buena materia prima se le...
Suite 22
Pasión, conocimiento, sensibilidad y técnica es lo que transmite la cocina de Emilio Martín, uno de los restaurantes que mayor...
Villaparamesa
Más de una década desde que los Hermanos Castrodeza colocasen su negocio familiar en la carpeta ´favoritos´ de gastrónomos locales,...
El Bar
Pedro y Roberto Fuertes, padre e hijo, han hecho de El Bar, en sus escasos diez años de existencia, uno...
La Bodeguita
Fruto del destino, o del azar, Laura y Rubén desembarcaron en Valladolid, y en agosto de 2019 abrieron la que...