La Barra del Hidalgo

10 años después de que nos dejara Javier Sinovas (La Buena Moza y La Taberna del Hidalgo), su hijo Fernando, junto a su socio Hugo Gª Fuente, abre La Barra del Hidalgo: un proyecto con una elevada carga emocional y sentimental. Y es que no hay mejor forma de rendir homenaje a los seres queridos que ya no están que dignificando su legado con pasión y sacrificio. Por poner en contexto a los más jóvenes: Javier Sinovas fue uno de los principales artífices del Concurso Provincial de Pinchos (mejor pincho frío en 1999 y en 2003, y pincho de oro en 2006 con La Taberna del Hidalgo).

La Barra del Hidalgo, tercer proyecto de la dupla Sinovas-García tras la apertura del bar de copas La Divina Comedia y de haber cogido las riendas del histórico Mianka, se encuentra en uno de los laterales de los soportales de la Plaza Mayor, en un local en donde no acabaron de cuajar los anteriores negocios hosteleros: Rivera, El Ocho y Los Pericos.

Respetando morfología y esencia de Los Pericos, La Barra del Hidalgo es una tasca con una alargada barra de mármol en un local donde llaman la atención sus murales sobre azulejado blanco. Una tasca de las de toda la vida, de codo en barra, de dicharachera conversación, de rondas de cañas y raciones, en un bar con aspecto actual y aseado.

Pinchos, fritos, plancha, ensaladas, algún guiso y dos grandes especialidades, la hamburguesa de entraña (tras la reina Vayco, y junto a la de Corinto, en mi top 3 de la ciudad, hamburgueserías especializadas al margen) y el ´Hidalguito´, un montado de lomo, pimiento y queso. Antes de dar buena cuenta de sus dos platos estrella, la oreja brava, los torreznos, las bravas o la ensaladilla son las mejores opciones para abrir boca.

Un servicio amable y educado, y una terraza muy confortable que incita a largos vermús completan la recomendación de este establecimiento con menos de un año de vida. Larga vida a los proyectos que honran la memoria y el legado de nuestros mayores.