Recomiendo Valladolid
  • Home
  • Establecimientos
    • Espacio
      • Restaurante
      • Bar
      • Restaurante con barra
    • Cocina
      • Tradicional
      • De mercado
      • Fusión
      • Otros países
    • Precio (sin bebidas)
      • <20€
      • 20-40€
      • >40€
    • Acompañantes
      • Familia
      • Trabajo
    • Otros
      • Menú del día
      • Con terraza
      • Abierto domingos
      • Con copas
      • Carta de vinos Reco
      • Mis Favoritos
      • Carnívoros
      • Marineros
      • Circuito Turístico
    • Ver todos
  • Rutas
  • RecoGourmet
    • Sitios Especializados
    • Pequeños Productores
    • Concurso Reco
  • Noticias
  • Servicios
    • Social Media
    • Comunicación
    • Consultoría Gastronómica
  • Contacto
Search
Search

La Barra del Indiano

admin2024-08-28T11:55:24+02:00

Al lado de la Feria de Valladolid, emerge una de las cocinas más estimulantes, efervescentes y talentosas de la ciudad. Hablamos de La Barra del Indiano, la fusión hispano-peruana de Carlos Prieto – Ex Dámaso, entre otros periplos locales -, cocinero que desde 2019 nos deleita con sus plato en solitario; platos que aúnan materia prima de aquí –regional, principalmente- e influencias palpables de su Perú natal, principalmente en ingredientes secundarios que funcionan como hilo conductor de su discurso.

Platos punzantes, potentes, creativos y armónicos que consiguen integrar elementos de diferentes intensidades sápidas. Una cocina que derrocha personalidad, estilo propio y adrenalina. Por producto, técnica, sabor y resultado es una de las propuestas más sobresalientes de la ciudad.

La Barra del Indiano funciona con un menú degustación que cambia cada mes y que se ciñe a la rigurosa temporada de cada producto: cuatro entrantes (uno de estos siempre es un arroz), un pescado, una carne, un pre-postre y un postre por 55 euros, bebidas aparte. Un menú con una anchura y largura más que suficiente para salir plenamente saciado.

Capítulo y mención especial para la gran Rosa López Sedano, una de las profesionales de sala más brillantes de la ciudad: derrocha simpatía, complicidad, discreción y experiencia. Ella y Carlos son los culpables de que en este modesto local – que, por otra parte, ha ganado en confort con el nuevo mobiliario – se desarrolle una de las cocinas más enriquecedoras de la ciudad.

Más información

Precio medio: más de 40 euros (bebidas aparte)

Cierre: domingos y lunes.

Dirección: avenida Ramón Pradera, 7.

Teléfono: 983047307

Web: https://www.labarradelindiano.es/

(Visited 1.003 times, 1 visits today)

Post Relacionados

El Trébol

El Olivo, El Trébol, Paco Espinosa y Villa del Prado son las cuatro marisquerías (tradicionales) de nivel en la ciudad.... Leer más

Ama

En una plaza tan conservadora, dominada por la homogeneidad y timorata a la hora de embarcarse en aguas algo marejadas,... Leer más

Campero

Bar Campero se mantiene fiel a su esencia: ajeno al ruido mediático, inmutable a las nuevas modas y ofreciendo con... Leer más

La Valiente

La hostelería vive una vorágine de incesantes aperturas. Buena parte de ellas carecen de interés por falta de alma, determinación,... Leer más

El Corcho

Son casi 30 años los que lleva el bar El Corcho boleando y friendo millones de croquetas para el deleite... Leer más

Gastrobar Pasión

Eran Las Patatas de Blas un fijo del aperitivo tras la misa dominical y un aliado furtivo - junto a... Leer más

Vayco

Pocas cartas de presentación mejores que la de estar especializado en dos productos tan populares y demandados como son la... Leer más

Zamora

La calle Correos es nuestra Mini Laurel: La Bodeguita, Jero, Herbe, El Corcho, Caballo de Troya o Zamora son algunos... Leer más

Martín Quiroga

Martín Quiroga es el restaurante que más cuesta encontrar mesa en la ciudad. Cada noviembre, abren el sistema presencial de... Leer más

Flamma

La entrada de Gemma García (Gemma Mannix) al Grupo BlaBlaBla ha revolucionado el gastro-gallinero pucelano, teniendo el principal impacto estructural... Leer más

RECOGOURMET

  • Sitios especializados
  • Pequeños productores
  • Concurso R

SERVICIOS

  • Social Media
  • Comunicación
  • Consultoría Gastronómica

CONTACTO

Mail

SÍGUENOS

RECOGOURMET

  • Sitios especializados
  • Pequeños productores
  • Concurso R

SERVICIOS

  • Social Media
  • Comunicación
  • Consultoría Gastronómica

CONTACTO

Mail

SÍGUENOS

RecomiendoValladolid © 2022. Todos los derechos reservados.

  • Home
  • Establecimientos
    • Espacio
      • Restaurante
      • Bar
      • Restaurante con barra
    • Cocina
      • Tradicional
      • De mercado
      • Fusión
      • Otros países
    • Precio (sin bebidas)
      • <20€
      • 20-40€
      • >40€
    • Acompañantes
      • Familia
      • Trabajo
    • Otros
      • Menú del día
      • Con terraza
      • Abierto domingos
      • Con copas
      • Carta de vinos Reco
      • Mis Favoritos
      • Carnívoros
      • Marineros
      • Circuito Turístico
    • Ver todos
  • Rutas
  • RecoGourmet
    • Sitios Especializados
    • Pequeños Productores
    • Concurso R
  • Noticias
  • Servicios
    • Social Media
    • Comunicación
    • Consultoría Gastronómica
  • Contacto