Los Ilustres

En un enclave privilegiado frente a La Catedral de Valladolid, el bar-restaurante Los Ilustres homenajea de forma alegórica a diferentes personajes históricos y representativos de nuestra tierra (Cristobal Colón, Miguel Delibes, Rosa Chacel, el Conde Ansúrez) mediante los murales del pintor hiperrealista local Luis Pérez, así como sus grabados de edificios emblemáticos.

Decoración y simbología son la carta de presentación de un espacio que proyecta en detalles y paredes su filosofía y propuesta en fogones. En Los Ilustres hay una oferta castiza, castellana y tradicional que se manifiesta en dos formatos: el fresco y espontáneo de la zona de barra y terraza, y el sobrio y formal de la planta superior en la cual se ubica el restaurante. También guiña a la tierra una carta de vinos plagada de referencias provinciales.

El plato estrella de Los Ilustres son las patatas a la importancia: receta clásica como manda los cánones y acompañada de un huevo escalfado. Imprescindibles. Mis favoritas de la ciudad. Albóndigas, mejillones, croquetas, langostinos con huevo o callos conforman, entre otras raciones y con resultados dispares, una carta picoteo que se completa con entrantes y principales en la zona del comedor. Más: apertura todos los días, horarios amplios, el cocido de los jueves, y las tardes musicales de los viernes y los sábados amenizadas por Paty Varela para completar su versatilidad.

Hablemos del local. Hablamos de uno de los más bonitos de la ciudad. Ubicación, vistas, los reseñados murales, la barra, el ladrillo caravista, las butacas tapizadas y el verde que hace acto de presencia en diferentes zonas del local, entre otros detalles, son el sello del buen gusto y elegancia de la diseñadora Belén Pérez.

Los Ilustres, junto a El Farolito y La Taberna del Farolito, son los tres establecimientos con los que cuenta el grupo Día y Noche para dar color y vida a la tan de moda calle Cascajares. Santi y Alberto, los infatigables y brillantes propietarios del grupo, no descansan: su nuevo proyecto es la apertura de Club 1844, bar ubicado en el imponente Círculo de Recreo. Mucha suerte en esta nueva aventura.